Recettes

Ingrédients pour 9 cookies : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47 g de sucre complet 1 pincée de fleur de sel 26 g d’oeuf battu (1/2 oeuf) 85 g de farine T55 + 1/8 de cuillère à café de bicarbonate de sodium (soit 0,5 gr) 35 g de poudre […]

Ingrédients : 255 de farine T45 2,5 g de sel 20 g de sucre semoule 75 g de lait 1/2 écrémé 10 g de levure fraiche 75 g d’oeufs battus 25 g de beurre à peine mou 150 g de beurre pour le tourage QS de beurre et de sucre pour les moules Pâte à […]

Ingrédients : 1 oeuf 30 gr de sucre 30 gr de farine T55 tamisée Pate à tartiner Nucellina Recette : 1. Préchauffer le four à 180 degrés C.2. Dans un recipient mettre l’oeuf et le sucre, battre au fouet électrique pendant 8 minutes.3. Ajouter la farine tamisée et l’incorporer délicatement avec une maryse.4. Pocher dans […]

Le beignet, qui pour moi a un goût si particulier : celui du goûter à la plage. En Provence, sur nos plages, il y a des vendeurs ambulants. Ce n’est forcément pas le meilleur beignet du monde, mais dans son contexte, il le devient …Ingrédients :• 250 g de Farine T45• 25 g de sucre […]

Ingrédients :• 1 oeuf• 20 gr de sucre semoule• 85 gr de lait entier • Beurre + un peu de sucre + un peu d’huile.• 2 belles tranches de brioche (1,5 cm d’épaisseur) • Pâte à tartiner NucellinaRecette : Dans un récipient, mettre l’oeuf, ajouter le sucre, et battre au fouet. Ajouter le lait, et mélanger. Tremper chaque […]

Ingrédients :• 100 g de farine T55• 120 g d’eau• 1 pincée de fleur de sel• Sucre semoule • 1 pot de Nucellina Recette : Mettre la farine et la fleur de sel dans un saladier Faire bouillir l’eau (je le fais à la bouilloire) Verser délicatement le liquide bouillant sur la farine, et remuer à l’aide […]

La pâte sucrée (pour 1 flan) Ingrédients :• 125 g de farine T55 • 42 g de sucre glace• 2 g de sel• 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)• 70g de beurre • 27g d’oeufRecette : Sabler avec la feuille du robot ou à la main : la farine, le sucre glace, la poudre de noisette, […]

La pâte sucrée Ingrédients :• 125 g de farine T55 • 42 g de sucre glace• 2 g de sel• 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)• 70 gde beurre • 27 g d’oeufRecette pour le 6 tartelettes : Sabler avec la feuille du robot ou à la main : la farine, le sucre glace, la […]

Ingrédients :• 250g de farine T55• 125g de beurre presque pommade• 125 g de sucre semoule• 1 pincée de fleur de sel• 1 oeuf entier• 1 pot de Pâte à tartiner Nucellina (cliquer pour découvrir)• Sucre glaceRecette :1 Mélanger les poudres, et ajouter le beurre. Du bout des doigts, écraser le beurre comme pour faire […]